Cubaba S.L.
Cubaba S.L.

Obtención y Elaboración

Se obtiene de la savia de la palmera a través de un proceso de sangrado mediante una técnica heredada de los aborígenes “Guanches” hace más de 500 años; consistente en el corte de la yema terminal desde donde fluye la savia llamada “guarapo”

 

 

 

Este es recogido en todas las mañanas antes de la salida del sol, pues el guarapo fermenta con mucha rapidez.

 

 

 

Una vez en las instalaciones se pone al fuego y comienza el proceso de despumado donde se eliminan todas las impurezas. 

 

 

Tras varias horas de cocción se evapora quedando de cada siete u ocho litros de zumo en un litro de la dulce, sabrosa y alimenticia Miel de Palma Cubaba.

 

 

 

Ésta es procesada y envasada en las instalaciones para su posterior comercialización

 

 

La técnica de la obtención del Guarapo es incruenta para la palmera, ya que después de este aprovechamiento la palmera sigue viviendo, pudiéndose volver a utilizar al cabo de cuatro o cinco años.