El comienzo de ésta empresa está
ligada al fervor por mantener viva esta ancestral costumbre, ya que la extracción de la miel de palma se remonta a la noche de los tiempos cuando los aborígenes guanches la utilizaron como una
fuente medicinal y alimenticia antes que el conquistador pisara La Gomera.
La emigración y otros factores dejaron de lado este maravilloso regalo de la tierra que casi se pierde en el olvido pero; hace más de dos décadas nos vimos en el deber de seguir los pasos
de nuestros ancestros, por lo que gestamos una labor pionera, la de recuperar éste método que posteriormente abrió la puerta para que otras empresas se dedicaran al mismo sector, la extracción
del guarapo y elaboración de la miel de palma.
Aunque muchos piensen que el nombre de Cubaba va referida a la isla caribeña, dista mucho de serlo, pues es el lugar de referencia donde se extraían las mejores provisiones de
guarapo.
Miramos el futuro con gran optimismo y el saber que hemos hecho perdurar para próximas generaciones esta maravillosa tradición, nos hace sentir que hemos cumplido con nuestra labor